|
|
Biefstuk Met Eekhoorntjesbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 plakken runderbiefstuk (350 g per stuk), 1 kg in de schilgekookte aardappelen , 50-75 g spek (in blokjes) , zout , peper , provenciaalse kruiden , 2-3 et olie , 300 g eekhoorntjesbrood , 1 sjalotje , 50 g boter , gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees zachtjes kloppen. De aardappeltjes uit de schil halen en in schijfjes snijden.Het spek uitbakken.
Daarbij de aardappelen in ong 15 min lichtbruinbakken en met zout, peper en provenciaalse kruiden op smaak brengen. De aardappelen in een voorverwarmde schaal doen en warm houden.
de olie in een koekepan verhitten, het vlees aan weerszijde ong 15 min braden, met peper en zout bestrooien en op de gebakken aardappelen leggen.
De paddetoelen schoonmaken. Het sjalotje pellen en fijnsnipperen. De boter smelten, paddestoelen en sjalotje daarin ong 5 min laten stoven en met peper en zout kruiden. De paddestoelen over het vlees verdelen en met gehakte peterselie bestrooien.
|
|
|